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女川アヒージョ 三陸たこと夏野菜のレモン風味パスタ
主な食材
女川アヒージョ 三陸たこ
分量
材料
2人分
材料
スパゲッティ
… 160g
女川アヒージョ 三陸たこ
… たこ:全部、オイル:大さじ2
黒オリーブ
… 4粒
黒コショウ
… 適量
大葉
… 2枚
レモン
… 6分の2
主な食材
女川アヒージョ 三陸たこ
分量
材料
2人分
材料
スパゲッティ
… 160g
女川アヒージョ 三陸たこ
… たこ:全部、オイル:大さじ2
黒オリーブ
… 4粒
黒コショウ
… 適量
大葉
… 2枚
レモン
… 6分の2
作り方
鍋にたっぷりのお湯を若し、塩を加えて(お湯1Lに対し、塩小さじ2)スパゲッティをゆでる。
黒オリーブは3~4当分にカットする。大葉は千切りにする。 ぷりぷりの食感をいかすために、たこはあえてカットしない。
フライパンに、アヒージョのオイルを入れて中火にかけオイルから香りがたってきたら、たことオリーブを加えて炒める。 (たこが跳ねやすいので注意。一度、火を弱めても)
フライパンに茹で上がったパスタを加え、パスタのゆで汁をお玉1杯程度加えて炒める。(このとき、フライパンを傾けてソースを一か所に集めて、菜箸などで泡立てるように30秒ほど混ぜるとまろやかに仕上がります)
お皿に盛り、黒コショウをふる。 大葉とレモンを添えて完成!