加工時にその多くが廃棄されてしまっていたほたて貝ひもをおいしくアップサイクルし、「もったいない」から「おいしい」を実現しました。大阪、東京、福岡を中心に全国約50店舗の飲食店を運営する、株式会社オペレーションファクトリー (本社：大阪府大阪市西区北堀江)と鮮冷の共同開発商品です。
内容量 ／ 150g
原材料 ／ ほたてひも（宮城県産）、牛乳、ホイップクリーム、玉ねぎ、ホワイトルウ、果実酒、ナチュラルチーズ（生乳、食塩）、大豆油、食塩、砂糖、バター、ゆずこしょう（唐辛子、食塩、青ゆず皮）/乳
化剤、香料、メタリン酸Na、安定剤（増粘多糖類）、カロチン色素、酸化防止剤（VE、亜硫酸塩）、卵白リゾチーム、シリコーン(一部に乳成分・小麦・卵・大豆・豚肉・牛肉を含む）
賞味期限 ／ 製造日より1年
保存方法 ／ 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。開封後は、お早目に召しあがりください。
発 送 ／ 常温便にて発送します。
同 梱 ／ 他の常温商品との同梱可。クール便との同梱不可。
