プリッとした食感に、あっさりした甘みが特徴のほたて。
実は美味しいだけじゃなく、体に嬉しい栄養素をたくさん含む優秀な食材なんです！
高タンパクで低カロリーなほたては、ダイエットのおともにもぴったり。

今回はほたての栄養素について徹底解説。
成分を逃さず食べられる摂取方法や1日の適量についてもご紹介します。
ほたてを健康に、美味しく味わいましょう！

ほたてが含む栄養素と期待できる効能

ほたては亜鉛や鉄分といったミネラル、ビタミンB群など栄養素が豊富で、健康づくりを支えてくれる食材です。
ほたてに含まれる主な栄養素は以下の通り。

• ・タウリン｜肝機能を高める
• ・カリウム｜むくみを改善
• ・亜鉛｜美肌・美髪の味方
• ・ビタミンB1｜疲労回復効果
• ・ビタミンB12｜貧血予防に効果的
• ・各種アミノ酸｜美味しさの源

まずは、ほたての栄養成分が健康にもたらす効果について解説いたします。

肝機能を高めるタウリン

栄養ドリンクでよく見かける成分の「タウリン」。
ほたてをはじめとする魚介類に多く含まれています。

タウリンは人間の体にも0.1％存在し、心臓や肺、脳、肝臓、脊髄などのさまざまな臓器に分散しています。
そのため、タウリンをしっかり摂ることで心臓や肝臓などのはたらきを高めることが期待できるのです。
お酒の量が増えそうな時には、ほたてを一緒に食べると二日酔いになりにくいかもしれません。

また、タウリンは胆汁酸と結びつくはたらきをもっています。
胆汁酸の原料はコレステロール。
タウリンが胆汁酸と結びついて排出されると、血中のコレステロールは消費されます。
つまり、タウリンを摂取してコレステロールが消費されると、血液サラサラ効果が期待できるということ。
生活習慣病対策として良い働きが注目されているのです！

ちなみに、タウリンは体内でも作ることができるのですが、体内で作る量では必要量には足りないと言われています。
健康を保つためには、食品からも取り入れていく必要があります。

出典 タウリン | e-ヘルスネット 情報提供

むくみを改善！カリウム

ほたてはカリウムも豊富に含んでいます。
カリウムは血中のナトリウム（塩分）を体外に排出する作用があるため、高血圧の予防に効果的です。
余分な水分を排出する働きもあるので、むくみの改善にもつながります。
カリウムはほたての中でも特に、貝柱に多く含まれています。

また、ほたてはカリウムの他にマグネシウムも含む、ミネラル豊富な食材。
どちらも血管をやわらかくする栄養素として知られ、カリウムとマグネシウムを適切に摂取することで、血圧を下げ、心臓病のリスクを下げるとも言われています。

出典 カリウム｜e-ヘルスネット 情報提供

美肌・美髪の味方、亜鉛

ほたて100g中、2.7mg含まれる亜鉛は、細胞をつくったり代謝を助けたりする酵素のひとつです。
肌や髪などを健康的に保つはたらきを持ちます。

また、亜鉛は血糖値を下げる働きや免疫反応にも関係するため、不足すると全身にさまざまな症状が現れてしまいます。
特に注目されているのは、舌にある、味を感じる味蕾(みらい)という細胞を作るのに関与していること。亜鉛が不足すると味覚障害になってしまうことも。

出典 カラダと食べ物 亜鉛を多く含む食品

疲労回復♪ビタミンB1

ほたてには100gあたり0.05mgのビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は糖質が代謝され、エネルギーに換わるのを助けるはたらきを持っています。エネルギーがうまく作られないと、疲れやすさや食欲不振の原因に。
ビタミンB1を摂ることで疲労回復効果が期待できますね！

また、ビタミンB1には脳内の神経伝達物質を正常に保つはたらきもあります。
そのため、ビタミンB1をしっかり摂取することで、集中力アップにも効果が見込めます！

出典 食品成分データベース

貧血を予防！ビタミンB12

ほたてには100gあたり、ビタミンB12が11.4μg含まれています。
ビタミンB12は、血液の成分であるヘモグロビンという成分を作るのに関与しています。
不足すると貧血や体力低下を引き起こしてしまいますので、しっかり補給したい栄養素ですね。

出典 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」

美味しさの源♪各種うまみ成分

ほたてには、美味しさの源となる多くのアミノ酸が含まれています。
アミノ酸はほたて特有のうまみを生み出す他、健康にも優れたさまざまな働きを担っています。

ホタテに含まれる主なうまみ成分	主な働き
グルタミン酸	昆布や野菜類、チーズなどの発酵食品に多く含まれるアミノ酸系のうまみ成分
イノシン酸	肉や魚、かつお節などに多く含まれる、核酸系うまみ成分
グリシン	ほたてならではの甘みを感じさせる成分。自然な深い眠りに入るのを助ける効果を持つほか、コラーゲンの1/3を構成しているアミノ酸。
アルギニン	疲労回復や筋肉を増強する、パワー系アミノ酸
アスパラギン酸	新陳代謝を活発にする、疲労回復、スタミナの増強

ほたてはうま味成分が食事の満足度を高めるだけでなく、健康維持に役立つ便利な食材であることがわかりますね。

出典 北海道ほたて漁業振興協会「究極のヘルシー食材「ほたて」の健康パワー大解剖」、私たちのカラダをつくるアミノ酸の種類、うま味の成分

ほたては栄養たっぷりなのに低カロリー！

次に、ほたての可食部100gあたりの栄養価を、お肉と比較してみました。

※スマートフォンの方は横スクロールで表をご覧になれます

	エネルギー (kcal)	水分(g)	タンパク質(g)	脂質 (g)	鉄 (mg)	亜鉛 (mg)	ビタミンB1(mg)	ビタミンB12(μg)
ほたてがい(生)	66	82.3	13.5	0.9	2.2	2.7	0.05	11
ボイルほたて	89	76.8	17.6	1.9	2.8	3.1	0.04	18
ほたて貝柱	82	78.4	17.9	0.3	1.3	1.5	0.01	1.7
ほたて干し貝柱	301	17.1	65.7	1.4	1.2	6.1	0.12	5.2
ほたてがい缶詰	87	76.4	19.5	0.6	0.7	2.7	Tr	2.6
うし(肩ロース)	380	47.9	13.8	37.4	0.7	4.6	0.06	1.1
ぶた(肩ロース)	237	62.6	17.1	19.2	0.6	2.7	0.63	0.5
若鶏(もも)	190	68.5	16.6	14.2	0.6	1.6	0.1	0.3

参照：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

なんと、ほたてはお肉に比べて圧倒的に脂質が少なく、低カロリーな食材なんです！
一方で豊富に含まれるタンパク質や亜鉛は、加熱や乾燥などの加工をしてもあまり減りません。
干し貝柱などは乾燥して重さが減った分、相対的な栄養価が高くなっていますね。

糖質（＝炭水化物）も低いため、低糖質ダイエットの強い味方です。ダイエット中は貧血になりがちですが、ほたてならビタミンB12と葉酸、鉄分も含まれていて安心。

高タンパク・低脂質に加えて、栄養補給をサポートしてくれる点も、ダイエット中にほたてを積極的に摂取したい理由の一つです。

ベビーほたてや冷凍ほたては栄養素が低い？

スーパーの鮮魚売り場などで見かけるベビーほたて。
その名前の通り「ほたての稚貝」で、生後1年ほどで収穫したものを指します。

サイズは小さくても、種類は同じなので栄養や成分は変わりありません。
ほたて特有の旨みもしっかりと感じることができます。

では、どうして成貝になる前のベビーほたてが売られているのでしょうか？
実は、ほたてを育てる過程で、小さなほたてを間引いていく必要があるのです。
ほたてを大きく育てるためにどうしても生まれてしまう稚貝を無駄にしないために、ベビーほたての状態で販売しているというわけです。

ベビーほたては貝柱以外の「ひも」の部分も一緒に食べるので、食感や風味の違いを楽しめます。
サイズが小さいので切らずに調理ができ、食べやすいのもその魅力。
サラダにトッピングしたり、お味噌汁や炊き込みご飯に入れても美味しいですよ。

次に冷凍ほたてに関してですが、ほたてを冷凍することで栄養素が大きく減ることはありません。
冷凍ほたては賞味期限が長く、いつでもほたてを楽しめるというメリットもあります。

ベビーほたてや冷凍ほたてでも、ほたての豊富な栄養素を十分に摂取できますよ！

ほたての豊富な栄養素、こんな方におすすめ！

ほたてに含まれる主な栄養素と、健康効果について触れてきました。
栄養満点かつ低カロリーなので、こんな方はぜひお食事に取り入れてみてはいかがでしょうか？

• ・お酒を飲むことが好きな方、生活習慣病対策を美味しく楽しく行いたい方
• ・美容を楽しみたい方
• ・貧血気味な方
• ・ダイエット中の方

ほたてを食べすぎると痛風になるって本当？1日の適量は？

結論から申し上げると、ほたてを食べすぎることが直接的に痛風を引き起こすわけではありません。

痛風は、体内の尿酸濃度が異常に高くなることによって引き起こされる疾患です。
痛風の原因はプリン体。
プリン体は体内で尿酸に変換される物質で、高プリン食品を多く摂取することで、痛風のリスクが上がる可能性があります。

ほたてにもプリン体が含まれていますが、一般的には高プリン体食品ではありません。
100gあたり76.5mgと、魚介類の中ではプリン体が少ない食材といえます。

出典 プリン体 | e-ヘルスネット 情報提供、高尿酸血症.jp

一方、ほたてに多く含まれる亜鉛は、過剰摂取によって胃の不調に繋がる可能性があります。

生のほたては、約1個（100g）あたり2.7mgの亜鉛が含まれています。
1日あたりの亜鉛の平均摂取推奨量は成人男性で11mg、女性で8mgであるため、男性は1日に4つ、女性は3つが適量といえます。

ほかの食べ物もバランスよく摂りながら、ほたては適度な量を楽しむようにしましょう。

出典 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」、公益財団法人長寿科学振興財団「亜鉛の働きと１日の摂取量」

栄養素を逃さない調理のコツ

栄養満点なほたて。せっかくなら栄養素を余すところなく、美味しくいただきたいですよね。
ほたてを調理する際は、水に溶けやすい栄養素を無駄にしないことが大切です。

タウリンやビタミンB類（ビタミンB1、ビタミンB12）は、水に溶けやすい性質を持っています。
そのため、茹でる調理法だとせっかくの成分が水に溶け出してしまうことに……。

お刺身のほか、炒めものや煮込み料理など、ほたてエキスをまるごと摂取できる調理法が特におすすめです！

調理法	料理の一例
生で食べる	お刺身、カルパッチョ
炒める	ほたてのバターソテー
煮込む	炊き込みご飯、パスタ、シチュー、カレー

栄養満点のほたてを美味しく食べよう！女川さかな手帖厳選・大きく肉厚な三陸ほたて

リアス式海岸で知られる三陸の海。
ここで育つほたては、山から流れ込むミネラルによってプランクトンが上層に集まり、貝柱が大きく肉厚で、うまみと甘みをたっぷり含んでいます。

女川さかな手帖では朝水揚げしたほたてをその日のうちに、細胞を壊さないCAS技術で生食用貝柱に凍結しています。
たっぷりの栄養と濃厚なうまみを、そのままご自宅へお届けします！

【三陸逸品】三陸産鮮冷ほたて貝柱（CAS凍結）500g（15ー18粒入り）

【三陸逸品】三陸産鮮冷ほたて貝柱（CAS凍結）1kg（31ー35粒入り）

栄養や効能を知って、ほたてを美味しく味わおう！

今回の記事では「ほたての栄養」について、さまざまな観点から解説しました。

高タンパクで低カロリー、タウリンにカリウム、亜鉛など健康な体を作る栄養素を豊富に含んだほたて。

栄養を逃さず効果的に摂取するためのポイントを押さえ、ぜひほたての美味しさを味わいながら、たっぷり栄養補給しましょう！

BBQや炭火焼きで焼く魚介といえば！香ばしい磯の香りとともに海の幸を豪快に楽しめる「殻付きホタテ」は定番ですよね。旬の時期になるとご家庭でも、グリルなどで殻付きのホタテを焼いて楽しむ方も多いと思います。
けれども、

「せっかくのうま味の汁が全部こぼれてしまった！！」
「焼き具合が分からなくて、固くてぱさぱさ・・・」
「ほたての口がなかなか開かない！」

誰しも一度は経験があるような、失敗が多い食材ではないでしょうか。
そこで三陸ほたて加工販売のプロが、「これなら失敗しない！殻付きホタテ焼き方の秘訣」を、気になる疑問や失敗別の解説を踏まえながらお伝えします。

～私たち「鮮冷について」～
三陸で長年養殖ホタテの加工販売を行っています。
世界初の冷凍機材の導入など鮮度と加工技術の高さから、国内外の名店や有名ホテル・ミシュラン星付き店でも多く鮮冷の冷凍ほたて貝柱が導入されています。

よくある失敗その①火を通しすぎて固くなってしまった！

「焼きすぎ」は最もある失敗の一つ。身が縮んでぱさぱさになってしまいます。焼きホタテの醍醐味は、なんといってもプリプリの身！歯切れのいい絶妙な食感を楽しむには「全体に火が通る一歩手前」で止めるのが、一番のポイント。生で食べられるような新鮮なホタテであればなおさら、中心部はレアの９割程度の焼き加減が、うま味たっぷり食感良く味わえます。

よくある失敗その②貝がなかなか開かない！

火が弱すぎることが原因です。炭火焼などはしっかり火が起こり網を熱してから、「強火」で焼き始めるのがポイント！新鮮なホタテであればあるほど、しっかり身を閉じています。貝柱の力は強く、貝殻が開きづらく剥がれにくいのです。待てど暮らせど貝が開かない、と思っている間に、焼きすぎてしまわないように、火力に気を付けましょう。

よくある失敗その③うま味の汁が全部こぼれてしまう！

ホタテは火を入れると、うま味の汁が出てきます。せっかく美味しさを凝縮した汁が、傾いてひっくり返ってしまい、じゅーっと流れてしまう瞬間ほど悲しいものはありませんよね。ポイントは火に当てる貝の上下！ホタテの殻の白く丸みのある方を下にして受け皿にすることで、うま味の汁を溢さず焼くことが出来ます。

気になる疑問「ホタテの焼き方に上下はあるの」？

Answer「あります」

ホタテには表（上側：白）と裏（下側：茶色）があり、貝殻の色や形で見分けることが出来ます。
殻付きで焼くときは、始めは貝殻の色が白くて盛り上がっている方を上にして焼き、開いて下の殻と貝柱が剥がれたらそっとひっくり返す→深い方の皿を汁の受け皿にして焼く、という流れです。
とはいえ、どちら側から焼いても熱した方の貝柱から外れるので、身が上側についた状態で汁を溢さずにひっくり返すのはなかなか難しいものです。

【プロ直伝】上手に焼くポイントは！
「焼き加減：強火で一気に」「下準備：貝殻を外しておく」

「新鮮なホタテを美味しい状態で食べて欲しい！」ホタテ加工養殖のプロが伝える、上記のよくある失敗を防いで、美味しく焼く方法をご紹介します！

• ①殻から貝柱を外してから焼く（ナイフや包丁、専用のヘラなど）
• ②強火で一気に。新鮮なほど、中はレアくらいの9割焼きで最もぷりぷり食感。
• ③調味料は控えめに（焦げの原因、焼けばうま味の汁が凝縮）

まず殻から貝柱を外し、白く深く盛り上がっている方の貝殻に貝柱をのせます。

強火の状態で一気に焼き、うま味の汁が出て貝柱の表面が白くなってきたら、身を返します。

焼くと磯の塩味やうま味が凝縮するので、調味料は控えめにすることで、焦げの原因も防げます。

また、熱せられた殻の余熱が伝わるので、少し早めに火から降ろすのも、焼きすぎないポイントです。

BBQなどで殻付きのまま焼く場合（貝柱を外せない場合）

殻付きでそのまま焼く場合は、上下の貝の向きがポイント。
茶色＆平な方を下にして焼く→開いたらひっくり返して、深い方を汁の受け皿にして焼く、の順番！逆にすると、ひっくり返す際に汁がすべて流れ出てしまいます。とはいえ、熱した方から貝柱は剥がれるので、失敗せずに焼くには、出来れば貝柱は殻から外しておくのがおすすめです。

美味しいホタテを味わいたいなら鮮冷公式オンラインショップ『女川さかな手帖』！

新鮮さを何より大切にする鮮冷のホタテだからこその美味しさがあります。

国内外の名店からも高い評価を得ている「三陸産鮮冷ほたて貝柱」

そんなプロも認める味を自宅で気軽に楽しめる、知る人ぞ知る人気のほたて。

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公式オンラインショップ『女川さかな手帖』ではプリプリで甘いホタテ貝柱のほか、料理に便利なパスタソースやホタテのアヒージョなど、様々なホタテ商品を取り扱っております！

ホタテの剥き方を掲載したレシピ本と専用のヘラも同梱しておりますので、初めての方でも安心してご購入いただけますよ！

私たちは、全国に美味しくて安全なホタテをお届けしています。

皆さまが安心してほたてを楽しめるよう、誠心誠意を込めて商品を出荷、発送いたします！

ホタテの産地といえば、北海道や青森が有名ですが、実は宮城県はその２大産地に次ぐ出荷量を誇ります。

宮城県からは立地のメリットから首都圏への出荷も多く、プランクトンの豊富な三陸の海で育ったホタテは肉厚で濃厚。高鮮度で味わい深いうま味のあるホタテは、目の肥えた星付きのシェフや飲食店でも多く利用される人気の海産物です。

私たちにも身近な食材でありながら、どうやって海で育ちっているのか、意外と知らないホタテ。宮城県内で有数のホタテ取扱量を扱う「鮮冷」が、ホタテの養殖について解説します！

～私たち「鮮冷について」～
三陸で長年養殖ホタテの加工販売を行っています。世界初の冷凍機材の導入など鮮度と加工技術の高さから、国内外の名店や有名ホテル・ミシュラン星付き店でも多く鮮冷の冷凍ほたて貝柱が導入されています。

「天然のホタテと養殖のホタテがあるの？」

それぞれ存在しますが、現在流通しているホタテの多くは養殖ホタテです。天然ホタテと養殖ホタテに味、食感、栄養の違いはほとんどないとされています。とはいえ外見や貝柱に以下の違いがあり見分けることが出来ます。

養殖ホタテと天然ホタテの特徴の違い

＜養殖ホタテの特徴＞
・養殖ホタテは動き回らないので、貝殻に付着物が多い
・耳吊り方式で養殖されたものは、貝殻にヒモがついている
・天然ホタテに比べ、貝柱が細く甘みを持ち、繊細で柔らかな食感

＜天然ホタテの特徴＞
・養殖ホタテに比べ、貝殻の付着物が少ない（動き回る過程で擦れるなどして取れる）
・天然ホタテはよく動いているので貝柱が太く、しっかりとした歯ごたえのある食感
・天然は海底をズリズリしていたので砂が入っていることがある

ホタテの養殖の特徴

ホタテはほぼ養殖とお伝えしましたが、養殖と言っても、水槽やいけすでホタテを育てるのではなく、自然の海で育てます。ですので、一般的に想像する魚の養殖とは少しイメージが違います。また、貝の養殖が一般的な魚の養殖と大きく違う点はエサをあげないこと。貝は海の中のプランクトンを食べて大きくなるので、どんな環境で育つかがとても重要です。

私たちが養殖を行う三陸の海は世界3大漁場と呼ばれます。
親潮(寒流)と黒潮(暖流)がぶつかることに加え、入り組んだ海岸地形であるリアス式海岸は山地が海の間近まで迫るため、森のミネラルをたっぷり含んだ山水が絶えず海へ流れ込みます。そこで海水と混ざりあうことで、世界有数の植物プランクトンの発生地となり、「ほたて」がプランクトンを食べて育つ極上の環境が整うのです。

「ホタテ養殖の育て方を解説！」どのように育てられる？

ホタテの養殖方法には、主に2種類あります。

• ・地撒き方式（天然の生育環境に近いため天然ものともされる）
• ・垂下（耳吊り）方式

出荷までの期間は、地域や管理体制、養殖環境によって異なりますが地撒き式の方が出荷までに時間がかかります。

＜垂下（すいか）式＞
「垂下式」とは貝殻の耳に穴を開けて、ロープなどで吊るす方法。ある程度育った稚貝の耳に穴を開けて糸を通し、ロープに通したうえで複数のホタテを一気に海に吊るします。
また、カゴに入れて海に吊るす方法も垂下式の一種です。天然ホタテに比べて、砂をかむことがなく身がやわらかいので食べやすいのが特徴です。私たち三陸の海では垂下式が主流です。

＜地撒き（じまき）式＞
ホタテの稚貝を採苗器（ネット状の専用機器）に付着させて、貝殻が約3cm以上になるまで育てて天敵に襲われないようにする養殖方法。天然ホタテ（純天然）の生育環境とほとんど変わらない状態で育つため、天然ホタテとされることが多い。北海道などオホーツク海に面している場所で行われる養殖方法です。海底で、ホタテはほぼ天然の環境で育ちます。海を伸び伸びと泳ぐことができるため、その分身が大きくなりやすい点が特徴です。

ほたて養殖「垂下(耳吊り）式」の流れ

＜ホタテの耳吊り＞
最初にご紹介するのは「耳吊り」です。
貝殻の蝶番（ちょうつがい）付近の一部分（ホタテの耳と呼びます）に小さな穴を開け、ロープに等間隔についたピンへ差し込んでいく作業を行います。ホタテは生きていますから、なるべく早く作業を行い、出来る限り早く海に入れなくてはなりません。そのため「耳吊り」には多くの人手が必要です。

繋げたホタテは沖合の養殖設備まで運び、カーテン状に吊るします。

＜沖洗い作業＞
耳吊りから半年ほど経過すると貝の表面に付着物がたくさん付くため、一度引き上げて洗浄します。
養殖中に貝殻表面に、海藻や他の貝が付着し生育を妨げるためこまめに除去します。また、成長に合わせてロープ間隔を広げるなどの調整をします。

＜陸揚げ作業＞
耳吊りや沖洗い作業を経て基準値以上の一定の大きさまで成長した段階で、陸揚げし、貝の表面の付着物を丁寧ホタテにストレスを与えないようにこそげ落とします。

＜出荷＞
キレイになったホタテを、新鮮な状態で出荷します。過酷な環境下で長い期間をかけて育ったホタテは、旨み・甘みがたっぷりです。

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期間限定にはなってしまいますが、殻付きのホタテを販売することもございます。

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私たちは、全国に美味しくて安全なホタテをお届けしています。

皆さまが安心してほたてを楽しめるよう、誠心誠意を込めて商品を出荷、発送いたします！

ホタテの産地は北海道や青森県はよく知られていますが、宮城県は生産量3位を誇ります。

プランクトンの豊富な三陸の海で育ったホタテは肉厚で濃厚。親潮と黒潮がぶつかることに加え、リアス式海岸から森のミネラルをたっぷり含んだ山水が海へ流れ込み、世界有数の植物プランクトンの発生地となります。

極上の環境が整う三陸宮城のホタテは、貝柱の大きさや高い品質で、知る人ぞ知るホタテとして人気です。その宮城城県内で有数のホタテ取扱量を扱う「鮮冷」が、三陸ホタテの気になる疑問を解説します！

～私たち「鮮冷について」～
三陸で長年養殖ホタテの加工販売を行っています。世界初の冷凍機材の導入など鮮度と加工技術の高さから、国内外の名店や有名ホテル・ミシュラン星付き店でも多く鮮冷のほたて貝柱が導入されています。

「三陸産のホタテは天然のホタテ？それとも養殖？」

私たちが取り扱う宮城県女川産のほたては「養殖ホタテ」です。
いま現在、世の中で流通しているホタテのほとんどが養殖ホタテになります。

養殖といっても同じ自然の海の中で長い期間を経て育てられるので、大きな違いはありません。
何よりも豊かな養殖環境で育つことで、貝柱の肉厚さと強い甘味が特徴的です。

「三陸産のホタテが食べられるのはいつ頃？」

三陸産のホタテが養殖となると、水揚げ時期や出荷などいつ頃食べられるのでしょう？
結論をお伝えすると、三陸の養殖ホタテは、ほぼ通年で美味しいホタテが味わえます。

養殖にはいくつかのパターンがありますが、宮城県では、半生貝（ホタテの赤ちゃん）の耳吊り作業を11～12月や、4月～5月にかけて行い、海面に養殖をしてから成長させ、既定の大きさ以上に成長したところで出荷をします。

耳吊り時期を分けることで出荷時期を変えていて、出荷出来る期間も長いため、その都度、豊かに成長したタイミングで美味しいホタテが出荷され、時期に限らず味わうことができるのです。

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